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酸甜可口的脆李

锅巴在滚烫的米汤里浸泡的软乎乎的,酥黄焦脆的锅巴米香味特别浓,浸软融合在奶白色米汤里,又香又糯,软软的,咬在嘴里完全不费力,米香味和浓浓的米汤混合在口腔里,满满的都是幸福的味道。

喝完一碗锅巴米汤后,沈潇云盛了一小碗米饭回到饭桌前,夹了一筷子烟熏的腊肉。

在他们村子里,每家每户都会养猪,家里富裕的,每年杀两头,多余的会拉到镇子上卖掉。自家圈养的猪体格庞大,一身肥膘,大部分吃野食,到年底有两百来斤,杀了之后用松香柏树枝熏烤,烟熏后挂起来,这一年全家需要的肉食就足够了。

沈潇云家里人口多,每年会杀两头猪,烟熏好挂在屋檐下,放在通风的老房子里,凉挂的油脂滴落。别看这些烟熏肉不好看,黑漆漆的,洗干净,刮掉表层松枝灰尘,切开露出里头肥瘦分明的文理,肥的部分肌理透亮,切的薄,甚至是透明的。那瘦肉呈现玫红色,就跟那新鲜的猪肉颜色一样,肥瘦相间,泛着松香味的油脂,透亮且芳香。在放入土灶铁锅里大火翻炒,原本被熏烤过后腊肉油脂稀少的,在大火翻炒,肥肉里面的油脂翻炒出来,而且越炒越香,放一点剁碎的酸辣椒,一些茼蒿杆,吸取多余的油份,酸辣椒又解油腻开胃,所以即便大口吃这些烟熏腊肉,不吃其它的主食,也不觉得腻。

像沈潇云正在吃的烟熏肉,片片切的薄如蝉翼,肉片文理通透,每一片翻炒后呈现出一种完美的微焦状态,特别是肥肉的部分翘起来,沈潇云为了给直播间网友看清楚,还特意夹着烟熏肉放在手机镜头最前面,多个角度给网友们展示自家特产。

“我们家烟熏肉都是我奶奶和太奶做的,自家圈养的猪,不管简单的炒着吃,还是炖汤,都非常香。当然了,做烟熏肉更香了,像我们这里,家家户户,几乎每天饭桌上都有腊肉。”沈潇云将那烟熏肉放入嘴里,牙齿咀嚼时候还发出咯吱的脆响,惹的直播间网友一阵哀嚎。

再看那炸的两面酥黄的小河鱼,一个个炸的酥酥,黄黄的,每个只有巴掌那么大,看起来也很寻常,可咬在嘴里,发出酥脆响亮的咯吱咯吱声,真的是让人忍不了。

“举报,该主播投毒,我已经给平台举报了,害的我到现在一直口吐白沫”

“主播,我告诉你,这种烟熏肉绝绝对不能吃,有毒而且强烈致癌,请求主播扔掉,告诉我地址,我坐飞机过去亲自试毒”

“这种东西真的不能吃,吃多了致癌,主播快点丢掉,我愿意为主播承担这个风险。都给我吧,反正我也不想活了。”

“好嘛,看主播家不太好的样子,可吃的比我们城里人还要奢侈啊,光是那些腊肉我觉得特别奢侈。外面的烟熏肉多贵啊,这些菜看起来简单,可每一样都很下饭啊。难怪主播家煮那么大的一锅米饭。”

“表示,我现在看着主播家人吃饭,已经干掉了两碗米饭。”

“主播家里人吃饭都很香啊,看起来特别有食物,不像那种刻意摆拍的,比较真实。”

吃完中午饭,沈潇云拿着手机往自家后山走去,云水村有一百三十多户人家,人口有一千出头,每一户人家相互之间有些距离,因此后面的山头,空地每家都有份儿,在云水村,田地还是按照每家的人头数分的。

沈潇云家里人多,田地也多,靠家后面就是他们家的,平地每年会割几次,后山深山往里一千米以内,都是可以自由开采打猎,里面有插的签,红绳做标志,靠里面打猎需要村里身体强壮,有经验的老人带进去才可以。

因为从镇子到他们村,沿路都是高山围绕,云水村地势低,中间是一个盆底状,后山都是很原始的那种状态,有的老树有几百年上千年,深山里面,即便是白天,里面也是阴暗潮湿,各种野兽毒蛇不少,若是没有经验,人手不多,进去十有八,九会有去无回。

因为有以往的列子发生,因此云水村的村民都不会独自贸然前去深山里面,活动的范围在安全区域。

当然,有时候一些野猪,野狍子,兔子狼狗,会闯入村子,这些危害性不大的很快的野生小动物会被村民逮住,做一顿美味。

像豹子老虎,麋鹿这些大的,灵性十足,村民一般会将其驱赶到深山里面去。

沈潇云小时候还看到一回,闯入村子里的麋鹿,漂亮美丽,村民们都不敢伤害,当归深山里面去了。

他今天去自家后面平地,主要是看开垦的地里栽种的一些果树。

现在是开春,沈潇云买了一些桃树苗子,梨子树,橘子树,都是常见的,每样有百来棵,种下去有一个星期了,小树苗都活了过来,青绿色的小嫩叶迎风招展,特别的喜人。

空地较多,栽了树苗,后面空地还种了玉米,这会儿玉米叶子抽着长,长出杆子,有的甚至吐出一些头发丝一样的玉米须。

“这些都是我家的,我打算以后把那些鸡崽子放在这块散养,鸡崽子可以吃虫子吃草,然后肥料也不用,就在这块散养。”沈潇云畅想着,随着镜头投向,大家看到满地碧绿色,镜头一点点挪动,然后看到一棵棵比石头房子还要高的树木。

其实像这些桃树,橘子树他家也有,不多,就两三颗,足够自家人吃。不过沈潇云打算在乡下开农家乐,就家里那几颗肯定是不够的,得提前准备好才行。

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